ギーの作り方

●準備するもの
無塩バター
鍋（ルクルーゼみたいな厚めのものがおすすめです）

（1）無塩バターを鍋に入れて中火にかけます。

（2）ぷつぷつ音がしますが、混ぜたりせず見守ってください。
　　このとき出る蒸気は、バターの水分です。

（3）音が減ってきたら、もうすぐ終わりです。
　　火を止めるタイミングが大切ですので消して目を離さないように。
　　音が「ぷつ・・・、ぷつ・・・」くらいになったらすぐに火を止めましょう。

（4）キッチンペーパーなどで濾して冷蔵庫で保存します。
　　→コーヒーフィルターなどでもOKです。

ちゃんとできたら、黄金色のきれいな透明のギーができます。
（冷蔵庫で冷やしたら、もちろん白っぽく固まります）

★ポイント
（3）のタイミングがとても重要で、一瞬遅いだけですべて焦げてしまいます。
わたしは2回失敗しましたが、失敗したギーって何にも使えません。
もったいないので料理に使いましたが、じゃりじゃりしてまずいです。
なので、ネートラには絶対使えません。

失敗しないためには、厚めの鍋を使うこと。
（薄い鍋だと熱がダイレクトすぎて良くないらしいです）

あとは、バターを多めにすると失敗しにくいです。
量が少ないとあっという間に火が通ってしまうので･･･。

ちなみに、バターを火にかけるとあぶくが出るのですが、
小さめの鍋だと吹きこぼれることがありますので、
大きめの鍋で作られることをおすすめします。

以上です。

絵要素なくてすみません。
今後もよろしくお願いしまーす。

＜関連情報＞
ギーについて（wikipedia）